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viernes, 18 de marzo de 2011

Recetas verdes: berenjenas con champis y piñones

Esta semana hemos hecho nuestra receta verde antes del fin de semana porque dentro de un ratito nos iremos a casa de los abuelos a pasar el fin de semana y no habrá que hacer comidas en dos días Bien!! La abuela nos hará cositas ricas y nos preparará unos tuppers llenos para meter al congelador Yuppi!!!

Yo lo he hecho para dos, pero dos de buen saque, así que las cantidades vosotras sabréis…

Necesitamos:

2 berenjenas medianas o 3 pequeñitas
Media cebolla
100 gr de champiñones
1 tomate
Un puñadito de piñones
Ajo, aceite y sal

Paso a paso

1.- Partimos las berenjenas por la mitad y las ponemos en agua hirviendo hasta que estén blanditas (5 min aprox)
2.- Sacamos la pulpa con cuidado de no romper la cáscara, la pulpa la troceamos
3.- Picamos la cebolla y la sofreímos a fuego suave, le añadimos la berenjena, el ajo y los champiñones y dejamos que se termine de cocinar
4.- Sacamos la mezcla anterior del fuego y le añadimos los tomates picados y los piñones
5.- Rellenamos las cáscaras de las berenjenas y horneamos 15 minutos a 180º
6.- ÑAM ÑAM ÑAM

La peque apenas ha comido dos champiñones, así que nos lo hemos comido todo papá y yo, a mí me ha gustado pero papá dice que he hecho cosas mejores… qué majo, eh??

La foto no está muy bien pero si os animáis ya me diréis. Qué paséis buen fin de semana, nos vemos el lunes!!

9 comentarios:

  1. Yo quiero hacer un día berenjenas con carne al horno, pero siempre postergo el día. Estoy segura que estarán buenísimas.

    Ahora a disfrutar del fin de semana y a mandarme un par de tuppers!!!

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  2. Yo hago lasaña de berenjena, lamino la berenjena y la paso por la plancha, entonces rehogo cebollita y zanahoria picadas, y hago el siguiente montaje en una bandeja para horno, una lamina de berenjena, una capa de cebollita y zanahoria pochadas, una lamina de queso para fundir, emmental queda rico, otra de berenjena, otra de verduritas y repetimos con el queso, cerrando al final con berenjena. Lo cubro todo con bechamel y a gratinar, riquísimo!

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  3. Que suerte de que sean verdes, que acabo de ponerme a dieta...Que pinta!

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  4. Uhmmm, qué receba más rica!!


    Jaja! he visto tu pregunta en mi blog! las fotos yo me las hago sola porque como dices mi marido me manda a la m... jiji!

    Salgo al jardin, pongo una silla, una caja y la cámara encima con el autodisparador, los vecinos si se asoman y me ven tienen que flipar...

    Muchos besitos guapa!!

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  5. Dios! que hambre me acaba de entrar.

    Se le puede poner bechamel y carne picada???? jajajaja, ah! vale, que la receta es vegetariana...
    Bueno yo se lo pongo a escondidas jejejejeje

    Con la foto mola más ;-)

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  6. Teta, yo también le pongo carne picada y bechamel, jajaja.

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  7. Uuuuhhmmm que pinta!! Yo la voy a guardar anadiendole un poquito de bechamel y quesito por encima jajaja. A disfrutar del finde!!

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  8. se ve exquisito!!!

    que disfrutes el fin de semana!!! besos

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  9. ¡Qué buena pinta! Yo las suelo rellenar de carne, pero pienso probar este relleno tuyo!

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